Thực Đơn Bữa Ngon Cuối Tuần Cho Người Ăn Chay

Có rất nhiều món chay ngon mà nếu chịu khó “vọc vạch” và sáng tạo một chút, ai cũng có thể chế biến ngay được. Cuối tuần, bạn có thể tham khảo thêm một vài món chay khác, tuy rằng mất nhiều thời gian chế biến hơn nhưng cũng cực kì đơn giản. Đặc biệt, bạn có thể mời bạn bè hay người thân đến dùng một “bữa tiệc” chay nhỏ cuối tuần giản dị nhưng chất lượng không thua kém gì những món mặn.

Ăn chay “khổ” nhất chính là nguồn thực phẩm không đa dạng như món mặn. Tuy nhiên thực tế thì không như vậy đâu nhé. Daynauan.info.vn có rất nhiều gợi ý về món chay ngon, hấp dẫn và đa dạng để bạn thay đổi mỗi ngày trong thực đơn của mình. Nhân một dịp cuối tuần, bạn có thể ra chợ, mua vài nguyên liệu đơn giản và cùng chúng tôi vào bếp làm vài món chay ngon với công thức cụ thể dưới đây, đảm bảo ngon ngất ngây và khiến bạn duy trì được lâu dài việc ăn chay hơn nữa đấy.

Hãy mở màn bữa chay cuối tuần bằng một món salad tươi mát, nhiều màu sắc

Salad đậu hũ

Mở màn cho những món ăn chay siêu ngon có thể làm ngày cuối tuần chính là món salad khai vị rất dễ thực hiện – salad đậu phụ. Thực hiện món salad này rất đơn giản như sau:

Đầu tiên, bạn chuẩn bị 3 miếng đậu hũ chiên sẵn lớn, thái thành từng sợi dày khoảng 2 – 3 cm cùng 3 miếng đậu nũ trắng non đem cắt thành từng miếng vuông. Xà lách cũng cắt thành từng miếng nhỏ hơn.

Nước xốt trộn bạn pha như sau: pha 2 muỗng giấm + 2 muỗng đường + ½ muỗng muối + chút tiêu xay (muỗng cà phê bạn nhé). Sau đó, bạn xếp đậu, xà lách ra đĩa, rưới nước xốt vừa pha lên và đùng đũa đảo thật nhẹ để xà lách cùng đậu hũ chiên bên dưới được thấm đều gia vị. Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi.

Củ sen nhồi gạo nếp lạ và độc đáo

Ngó sen nhồi gạo nếp

Đây có lẽ sẽ là món ăn độc đáo vô cùng mà chắc chắn rằng nhiều bạn vẫn chưa biết đến. Bây giờ hãy xem cách thực hiện nhé.

Để làm món ngó sen nhồi gạo nếp có thể sẽ mất khá nhiều công đoạn nhưng lại rất đơn giản. Trước hết, bạn vo khoảng 150gram gạo nếp và ngâm trong khoảng 4 – 5 tiếng, sau đó vớt gạo ra và trộn với 2 muỗng đường trắng.

Phần củ sen bạn nạo vỏ và rửa thật sạch, cắt hai bên đầu củ sen mỗi đầu khoảng 3 cm, sau đó bạn nhồi gạo nếp đã vo vào các lỗ của phần củ sen này. Dùng tăm để định hình phần nắp củ sen vừa mới cắt với phần thân củ sen vừa mới nhồi gạo vào.

Thả củ sen vào nồi và đổ nước xâm xấp mặt củ sen, thêm khoảng 4 muỗng đường trắng (hoặc tốt nhất là đường phèn), 2 muỗng đường nâuvà đun sôi ở ngọn lửa bình thường. Đợi cho nước sôi, bạn vặn lửa thật nhỏ, đậy nắp nồi và đun tiếp trong vòng khoảng 1 tiếng. Trong quá trình đó, bạn lật củ sen khoảng 3 – 4 lần và châm thêm nước nếu cần để củ sen không bị cháy và gạo nếp cũng như củ sen cũng được mềm và chín đều.

Khi thưởng thức, bạn cắt củ sen thành từng khoanh (lát) dày vừa ăn, rưới lên trên một muỗng cà phê siro quế hoa hoặc mật ong. Củ sen mềm, hơi giòn cùng với nếp thơm lừng quyện với vị ngọt của mật ong chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.

Cà tím xốt cay Tứ Xuyên

Cà tím xốt cay Tứ Xuyên dễ ăn, có vị cay hơi đậm, phù hợp ăn cùng với cơm trắng nóng.

Đầu tiên, bạn chế biến qua nước xốt theo công thức: chuẩn bị 2 muỗng xì dầu, 2 muỗng nước tương đặc, 1 muỗng giấm gạo hoặc vang đỏ, 2 muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng cà phê đường hòa đều cùng nhau.

Cà tím rửa và cắt thành từng khúc ngắn hình chữ nhật, đem chiên qua trong khoảng 5 phút cho mềm. Tiếp theo, bạn trút cà ra đĩa riêng và đổ 2 – 3 muỗng tương ớt vào chảo đảo qua cho nóng rồi cho tiếp nước xốt vào cùng. Cứ đảo đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp xốt này hơi đặc, sệt lại thì trút cà tím vào xào chung cho nóng lại, nêm thêm ½ muỗng cà phê sa tế (tùy độ cay) rồi tắt bếp.

Nhìn đơn giản vậy nhưng đảm bảo ai ăn rồi cũng mê ngay

Nấm trộn sa tế

Món này lại càng dễ thực hiện hơn chỉ với nguyên liệu đơn giản gồm: 4 cây nấm đùi gà, 3 muỗng ăn sate cùng các gia vị khác như: tỏi, nước tương, đường, giấm…

Trước hết nấm đùi gà được đem hấp cách thủy cho chín (chẻ đôi nấm để chín nhanh hơn).

Chuẩn bị tiếp phần xốt sate để trộn bằng cách pha sate cùng với tỏi băm, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê giấm, 1 chút muối cùng nhau. Sau cùng, bạn xé sợi nấm đùi gà ra và trộn đều cùng với nước xốt sate, thêm một ít rau ngò thái nhỏ vào cùng. Gỏi nấm cay đến xé lưỡi nhưng lại vô cùng kích thích, đặc biệt là dành để ăn chơi, ăn nhâm nhi trong lúc trò chuyện cùng nhau quả là tuyệt vời.

Món cuốn xoài

Nếu có một ít xoài chín trong nhà thì nên làm gì nhỉ? Ăn trái cây, xay sinh tố? Ngoài ra, bạn có thể học cách làm món cuốn xoài cực kì đơn giản mà lại mới lạ dưới đây.

Làm ẩm miếng bánh tráng, sau đó cuốn với xoài, rau diếp, xà lách xoăn tương tự như món bánh tráng cuốn thịt thường làm. Nước chấm pha cũng rất đơn giản theo định lượng sau: 1 muỗng cà phê mật ong + 1 muỗng dầu oliu + 1 muỗng cà phê rượu mirin + 1 trái chanh + 1 muỗng cà phê lá húng tây thái nhỏ.

Với những gợi ý nhỏ như trên, Daynauan chúc bạn sẽ có những khoảnh khắc thật vui bên bữa chay thơm ngon cuối tuần cùng những người thương yêu bạn nhé!