Đậu Bắp Kho Nước Tương

Đối với những người thường xuyên ăn chay thì món đậu bắp kho nước tương là món ăn ngon và đậm đà được rất nhiều người yêu thích. Với nguyên liệu đơn giản chỉ từ đậu bắp và nước tương, qua bàn tay chế biến khéo léo của bạn món ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Trong bài viết này, trường dạy nấu ăn sẽ giúp bạn và các thành viên trong gia đình có được món ngon vừa lạ miệng vừa đậm đà với món đậu bắp kho nước tương chay.

Nguyên liệu Đậu Bắp Kho Nước Tương

• 200g đậu bắp
• 150g chả lụa chay
• 100g bắp non
• ½ chén nước dừa tươi
• 1 cây sả
• 11 khúc boaro
• Gia vị: tiêu, đường, dầu ăn, nước tương, hạt nêm chay, bột ngọt
• Ớt, ngò

Cách làm Đậu Bắp Kho Nước Tương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chả lụa bạn đem cắt miếng nhỏ cỡ như bắp non.

Đậu bắp cắt bỏ cuống, để nguyên trái và đem đi rửa sạch.

Sả bóc bỏ vỏ già bên ngoài, rửa sạch và cắt khúc khoảng 4 cm sau đó đập giập.

Boaro cắt lát. Ớt sừng rửa sạch và cắt xéo. Ớt hiểm rửa sạch và đập dập.

Bước 2: Kho đậu bắp với nước tương chay

Đun nóng khoảng 2 muỗng dầu ăn trong chảo, sau đó cho boaro vào phi thơm lên rồi vớt ra đĩa.

Đậu bắp chiên trên lửa vừa, sau đó cho thêm bắp non vào xào khoảng 2 phút. Tiếp tục cho sả đã được đập dập vào cùng với ½ chén nước dừa.

Nêm gia vị theo công thức: 2 muỗng cà phê nước tương + 1 muỗng đường + 1 muỗng hạt nêm từ chay + 1/3 muỗng cà phê bột ngọt + ớt hiểm+ ớt sừng.

Cuối cùng, bạn cho chả lụa chay vào và đun với lửa liu rịu cho đến khi cạn nước, nước có độ sánh, chả lụa và rau củ được thấm đều gia vị thì tắt bếp.

Bước 3: Bày trí và thưởng thức món ăn

Cho món ăn ra dĩa, sau đó rắc thêm chút tiêu, ngò rí và boaro phi vào và thưởng thức. Món đậu bắp kho nước tương này rất ngon khi dùng với cơm nóng.

Lưu ý khi học làm món chay đậu bắp kho nước tương: Để có thể làm được món đậu bắp kho nước tương chay ngon và hấp dẫn nhất bạn nên chọn đậu bắp non có màu xanh sáng, trái nhỏ, phần đuôi trái đậu bẻ thấy rất giòn. Nên chiên đậu bắp cho có đủ độ săn trước khi kho để đậu có độ dai và ngon hơn.

Như vậy là bạn đã hoàn thành được món đậu bắp kho nước tương chay thơm ngon đậm đà cho mâm cơm gia đình trong ngày rằm rồi nhé! Chúc bạn thành công!